June 22nd, 2010

аватар

Витамины

villise 
Учение о витаминах - витаминология - в настоящее время выделено в самостоятельную науку, хотя еще 100 лет назад считали, что для нормальной жизнедеятельности организма человека и животных вполне достаточно поступления белков, жиров, углеводов, минеральных веществ и воды.
Практика и опыт показали, что для нормальных роста и развития организма человека и животных одних этих веществ недостаточно. История путешествий и мореплаваний, наблюдения врачей указывали на существование особых болезней, развитие которых непосредственно связано с неполноценным питанием, хотя оно как будто содержало все известные к тому времени питательные вещества.
Некоторые болезни, вызванные недостатком в пище каких-либо веществ, носили даже эпидемический характер.
Так, широкое распространение в XIX в. получило заболевание, названное
"цинга"
(или скорбут - от староголландского scorbec — язвы во рту); летальность достигала 70-80%.

Примерно в это же время большое распространение, особенно в странах Юго-Восточной Азии и Японии, получило заболевание
бери-бери
(от сингальского beri — слабость).
Collapse )